ეს შეკითხვა დღეს, როცა სუში და როლი თბილისში და, ზოგადად საქართველოში ხელმისაწვდომი გახდა, ბევრი ადამიანისთვის აქტუალურია. ამიტომ, მოკლედ განვიხილოთ, როგორია სუშის კალორიულობა, არსებობს თუ არა სუშის დიეტური სახეობები და რა რეკომენდაციები აქვთ თავად დიეტოლოგებს, იხილეთ ჩვენს ბლოგში ასუქებს თუ არა სუში .  თავშივე გეტყვით, რომ სუში არა მხოლოდ გემრიელი და სასარგებლო საკვებია, არამედ იაპონური სამზარეულოს […]

სუშისა და როლისთვის შესაფერისი სასმელი შეიძლება, ასეთ ჯგუფებად დავყოთ: ალკოჰოლური და უალკოჰოლო; თბილი და ცივი; ტკბილი და მარილიანი; ახლა კი დეტალურად: სუში, როლი და ალკოჰოლური სასმელები სუში და როლი – იაპონური სამზარეულოს ამ დედოფლებს გამორჩეული ტკბილი, მლაშე და მწარე გემოები აქვს, რასაც მათი ტრადიციული თანამგზავრების – ვასაბის, სოიოს სოუსის და ჯანჯაფილის პიკანტური ნოტები კიდევ უფრო […]

ნებისმიერი ერის კულინარიული ტრადიციების ჩამოყალიბებაზე დიდ გავლენას ახდენს ქვეყნის ისტორია, ტრადიციები და რელიგიური შეხედულებები. იაპონური სამზარეულო ამის ნათელი მაგალითია. იაპონური სამზარეულო ფორმირდება, ძირითადად, VI-XVI საუკუნეების განმავლობაში. VI საუკუნეში ჩინეთიდან, კორეის გავლით, იაპონიაში შედის ბუდიზმი და, სინტოიზმთან ერთად, ქვეყნის სახელმწიფო რელიგია ხდება. იაპონიაში ბუდიზმის ფუძემდებლად მიიჩნევა პრინცი შიოტოკუ (574-622 წწ.),  ოფიციალურ სახელმწიფო რელიგიად კი იმპერატორმა შიომუმ […]

იაპონელებს სეზონურობის მიმართ განსაკუთრებით ამაღლებული დამოკიდებულება აქვთ. ძნელად მოიძებნება ერი, რომელიც ამხელა ყურადღებას აქცევს სეზონის ცვლილებას, სწორედ ამიტომ არის მათი იაპონური სამზარეულო განსაკუთრებული. ასეთი კულტის არსებობას, რა თქმა უნდა, ახსნაც აქვს – ეს სინტოიზმის გავლენაა, იაპონური რელიგიური მიმდინარეობის, რომელიც დაფუძნებულია ბუნების ძალებისა და მოვლენების თაყვანისცემაზე. ასე რომ, იაპონელებისთვის სეზონების ცვლილება მარადისობის და სამყაროს ხელშეუხებლობის მტკიცებულებაა. […]

საჭმელი ჩხირები აღმოსავლეთ აზიის ბევრ ქვეყანაში ყოველდღიური მოხმარების საგანია. მეტსაც გეტყვით – არსებობს სტატისტიკა, რომ დედამიწის მოსახელეობის, დაახლოებით, 30%(!) საჭმელ ჩხირებს იყენებს, ალბათ იმიტომ რომ, გარდა საუკუნოვანი ტრადიციისა, ისინი საკმაოდ მრავალფუნქციურია: ხის ჩხირებით შეიძლება, მიირთვათ ბრინჯი ან ლაფშა, მოურიოთ წვნიანს, აიღოთ სუში ან როლი, ამოიღოთ წვნიანიდან ხორცის ან ბოსტნეულის ნაჭრები, გაარჩიოთ ძვლები და ა.შ.; საჭმელი […]

ზოგადად აზიური სამზარეულო და სუში ბოლო წლებში ძალიან პოპულარული გახდა, მაგრამ ამომავალი მზის ქვეყნის კულინარია მაინც ყველაზე ძვირფასი საჩუქარი გამოდგა მსოფლიოსთვის. ბოლო მონაცემებით, დღეს მსოფლიოს მასშტაბით, დაახლოებით, 30,000 იაპონური რესტორანი ფუნქციონირებს; აქედან თითქმის 14,000 – ჩრდილოეთ ამერიკაშია გახსნილი, 10,000 – აზიაში და 2,500 – ევროპაში. იაპონურმა სამზარეულომ თავი დაიმკვიდრა, როგორც ჯანსაღი და სასარგებლო კვების საშუალებამ […]

არცთუ დიდი ხანია, რაც სუში და როლი საქართველოში პოპულარული გახდა. ვისაც იაპონური სამზარეულოს ესდელიკატესები უყვარს, იცის, რომ მათ მირთმევას განსაკუთრებული მიდგომასჭირდება.

ჩვენ ვეცდებით, მოგიყვეთ, როგორ შეიძლება სუშის და როლის ჭამა ეტიკეტის დაცვით და, თანაც, მარტივად. ამისთვის 5 წესი არსებობს

ეხვდებით. და თუ პირველად გიწევთ მისი გასინჯვა, ალბათ დაინტერესდებით – რატომ უწოდეს იაპონური სამზარეულის ამ დელიკატესს ამერიკული ქალაქის სახელი?